REDACCIÓN/LALUPA.MX
Querétaro, Qro., 17 de agosto de 2022.- La gastronomía de Querétaro tiene todo lo necesario para convertirse en un pilar del turismo y referente nacional, afirmó la secretaria de Turismo, Mariela Morán Ocampo, durante la reapertura del restaurante La María y Compañía, del Instituto Gastronómico de Estudios Superiores Universidad (IGES), el cual estuvo cerrado dos años por la pandemia.
Morán Ocampo comentó que este centro educativo ha hecho un trabajo muy importante para formar profesionales que aportan calidad a las cocinas en la entidad. Dijo también que IGES contribuye a profesionalizar y capacitar a los prestadores de servicios en el segmento turístico-gastronómico.
La funcionaria resaltó que el bagaje cultural y técnico de IGES se refleja en los platillos de su restaurante. Asimismo, invitó a seguir impulsando el modelo de la Triple Hélice, que involucra a gobierno, academia y los empresarios, para mantener a Querétaro en los mejores lugares de competitividad, certeza jurídica, innovación, paz social y laboral.
La rectora de IGES, Olivia González Mendoza, dijo que la institución trabaja para recuperar y revalorar la cocina queretana y mexicana, pues es parte importante del sector turístico y la recuperación económica.
Al evento asistieron el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes Alimentos Condimentados (Canirac) Querétaro, Garabed Narinian Valenzuela, la diputada Ana Paola López Birlain, la coordinadora de Proyectos Especiales de la Secretaría de Turismo, Erika Contreras Moreno, el director académico de IGES, Alfredo del Río Gallardo, el coordinador del restaurante-escuela, Francisco García Elizalde, entre otros invitados.
