REDACCIÓN/LALUPA.MX
Querétaro, Qro., 9 de septiembre de 2024.- En la UVM Campus Querétaro, se llevó a cabo la cuarta edición del Concurso Gastronómico Estudiantil, que contó con la presencia de 43 concursantes y más de 300 personas, entre chefs nacionales e internacionales, cocineras tradicionales, artesanos y universidades de Nayarit, Jalisco, Aguascalientes, Hidalgo, Puebla, Ciudad de México y Estado de México.
El director de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo estatal, Rodrigo Ibarra Lozano, dijo que el concurso representa una oportunidad para los jóvenes chefs de compartir y enaltecer la cocina queretana en otros estados.
Durante el evento, se contó con la presencia de jueces como Ricardo Muños Zurita, autor de Larousse de la comida mexicana; el chef Guy Santoro, presidente de L’Académie Culinaire de France, entre otros, que evaluaron las tres categorías del certamen.
El primer lugar de la categoría Menú tres tiempos fue para Xhel García y Daniela Urquiza de la Universidad de IGES Querétaro; en Chocolatería fue para Andrea Contreras y Alejandro Acosta, de la Universidad Santa Fe; mientras en Arte mukimono el triunfo fue para Odalys Hernández, de la Universidad Interdisciplinaria de Emprendedores de San Martín Texmelucan.
Durante la clausura, el chef Aarón Chávez, organizador del Concurso Gastronómico Estudiantil de Querétaro, agradeció la participación de conferencistas, estudiantes, colegios, institutos y universidades especializadas en gastronomía, al igual que de la Secretaría de Turismo estatal, Canirac, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Queretana, Vatel Club México, L’Académie Culinaire de France, Disciples Escoffier, sommeliers y otras asociaciones.
