REDACCIÓN/LALUPA.MX
Querétaro, Qro., 11 de octubre de 2024.- A través de conferencias, así como actividades artísticas y culturales, la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) se unirá a la celebración impulsada por la Unión de Ejidos “Graciano Sánchez”, en el municipio de El Marqués, los próximos 26 y 27 de octubre con el PulQuerétaro Fest 2024, organizado por la Asociación de Productores de Maguey y Pulque del estado de Querétaro.
El programa del evento, que tiene como meta fortalecer la cultura de estos productos para reencontrar la esencia nacional de esa planta, incluye un ritual prehispánico. Asimismo, las conferencias “Redescubriendo el pulque: sus microorganismos y sus virtudes”, de Dalia Miranda, investigadora UAQ, y “Hablando de magueyes y tradiciones”, de Fernando Gamboa, docente también de esta Casa de Estudios.
Como parte del programa artístico a lo largo de ambas fechas, se presentará la Estudiantina varonil y la Compañía Folklórica, así como la Estudiantina Femenil, grupos representativos de la Autónoma de Querétaro, coordinados por la Secretaría de Extensión y Cultura Universitaria.
Querétaro se distinguió como uno de los mejores productores de maguey del Bajío, sin embargo, las condiciones del sector rural y campesino fueron cambiando, lo que hizo que su siembra fuera decreciendo. Ahora, lo usan como método de cultivo alternativo, lo que tiene la ventaja de que es resiliente a las sequías, a las heladas y hasta incendios, indicó el presidente de la Asociación, Ing. Francisco Vega Uribe, quien manifestó que la idea es recuperar los niveles de aprovechamiento de antaño.
En esta edición se realizará un homenaje al papel que han jugado las mujeres en el descubrimiento, fomento y tradición alrededor de la cultura del maguey, el pulque y el aguamiel desde la época prehispánica; se contará con juegos infantiles, concursos, mercadito agropecuario, venta de productos de artesanos regionales, gastronomía del maguey, productos derivados del maguey y proveeduría de artículos para el campo.
