REDACCIÓN/LALUPA.MX
Querétaro, Qro., 17 de octubre de 2024.- Fue anunciada la séptima edición del Festival Mexicacao, que se llevará a cabo los días 19 y 20 de octubre en el Centro de las Artes de Querétaro (CEART).
En rueda de prensa, la secretaria de Cultura del estado, Ana Paola López Birlain, indicó que la entrada al evento será libre y participarán 40 expositores de 12 estados –Michoacán, Zacatecas, Guanajuato, Chiapas, Estado de México, Oaxaca, Tabasco, Jalisco, Veracruz, Hidalgo, Puebla y Querétaro–, quienes hablarán del significados del cacao, desde su presencia en las mesas de las familias mexicanas, sus importancia en expresiones artísticas y culturales, además de su contribución en la economía nacional.
“El cacao es uno de nuestros más importantes embajadores a nivel global. México se ha consolidado como uno de los 11 principales países productores de cacao, con alrededor de 45 mil agricultores dedicados a su cultivo, y una producción anual de más de 35 mil toneladas; el cacao mexicano es reconocido y valorado por los chefs y chocolateros del más alto prestigio internacional”, remarcó la funcionaria.
El chef Ricardo Jiménez Ugalde, coordinador del Festival Mexicacao, dijo que durante el evento los apasionados del chocolate tendrán la oportunidad de conocer más sobre el origen del cacao, su tradición, preparación y versatilidad. Añadió que el cacao es fuente de nutrientes, antidepresivo y produce gran placer al paladar.
Mauricio Salinas, productor queretano de chocolate, comentó que los visitantes al CEART también podrán conocer todo lo relacionado con la producción, transformación y consumo con vínculos sociales, históricos, culturales y económicos.
“En el Mexicacao encontrarán bebidas tradicionales, como el pozol, chilate, tascalate, agua de chocolate y espuma de cacao; chocolates en barra y bombones con rellenos típicos y exóticos; trufas con cacao; chocolates artesanales de mesa y refinados; mazorcas frescas de cacao, granos crudos o tostados”, informó.
CONOCE MÁS:
Habrá también manteca de cacao o cacao garapiñado; untables de cacao; infusiones y helado de cacao; licor y cerveza de cacao, además de artefactos como los molinillos de madera elaborados a partir del torno y metates tallados en piedra volcánica.
El CEART se localiza en calle José María Arteaga número 89, en el Centro Histórico de la capital queretana; el horario del Mexicacao será de 11 a 20 horas.
